Kandungan dan manfaat tomat

Tamat mengandung alkaloid selain 0.007% tomatin asam sitrat asam folat asam malat mineral vitamina gula biup flavonoid sapinin protein lemak alinin terigolin Holland histamin zat-zat yang terkandung di dalam tomat beberapa diantaranya berdasarkan penelitian memiliki manfaat untuk membantu mengatasi gangguan pencernaan hilangnya nafsu makan hepatitis sariawan wasir hipertensi dan kolesterol tomat kaya akan lekopin suatu golongan karut yaitu salah satu antioksidan yang paling kuat yang diduga dapat mencegah kartenogenesis menunjukkan bahwa asupan makanan yang kaya lekopin misal tomat saus tomat dan pizza menurunkan risiko kanker prostat buah tomat sangat baik untuk kesehatan kulit beberapa penelitian Inggris telah menemukan bahwa menambahkan tomat yang dimasak ke dalam menu makanan setiap hari akan meningkatkan kemampuan kulit untuk melindungi diri dari sinar ultraviolet yang berbahaya Senada dengan hasil penelitian tersebut adalah penelitian dari University Manchester dan University Newcastle yang menunjukkan bahwa menambahkan 5 sendok makanan pasta tomat ke dalam menu makanan harian dapat membantu menghindari kerusakan kulit dengan cara melindungi kulit terhadap dampak sinar ultraviolet pada 10 dari 20 relawan penelitian ke-20 relawan tersebut dibagi ke dalam dua kelompok kelompok relawan pertama 10 orang diberi pasta tomat berstandar sebanyak 55 gram dan minyak zaitun sebanyak 10 gram per harinya di dalam menu makanan mereka sedangkan kelompok relawan kedua 10 orang adalah kelompok kontrol yang hanya diberikan minyak zaitun setelah 3 bulan perlakuan ini kelompok yang diberikan tomat memperlihatkan bahwa kulit mereka memiliki 33% tambahan perlindungan terhadap sinar matahari tingkat perlindungan ini sama dengan tingkat perlindungan dari krim pelindung sinar matahari bahkan dengan tingkat Pro kolagen yang jauh lebih tinggi prokalagen berfungsi menjaga struktur dan susunan kulit agar tetap kenyal dalam konteks yang sama hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa antioksidan yang berada pada konsentrasi paling tinggi ketika tomat telah dimasak berada di balik manfaat tersebut Sinar alfaviolet dapat mengakibatkan penuaan dini bahkan kanker kulit menurut seorang ahli ilmu penyakit kulit dari University of Manchester collagen kulit kenaikan ini menunjukkan potensi perambatan proses penuaan kulit